lunes, julio 17, 2006
la jerga del café
Sentado en la barra de cualquier bar apenas que pongas un poco de atención a lo que pide la gente, te puedes quedar sorprendido de la variedad de formas diferentes que existen de pedir un café o un cortado. Siempre me he preguntado si el camarero sabe realmente lo que le están pidiendo o simplemente improvisa porque la verdad que se oye cada cosa que no se sabe muy bien por donde coger. Por estos lugares básicamente existe el llamado café con leche, servido en taza generalmente blanca y con asa que suele consisitir en mucha leche y poco café, luego esta el café solo este no tiene mucha complicación las variaciones básicas son corto o largo, que imagino se referirán a la cantidad de café y luego esta el tema de flojo o fuerte, o "clarito" u "oscurito" como se suele decir, pero en ese caso dudo yo mucho que el camarero cambie la cantidad de café que pone en la máquina. Luego entramos en el mundo del cortado, en mi pueblo cuando yo era más pequeño un cortado era café y leche condensada, en otros lugares un cortado es café y leche (natural), también existe el leche y leche que es mezclar las dos leches con el café pero en el misma taza en la cual sirves el cortado común. Tenemos luego el producto autóctono barraquito el cual incluye variantes con licor como define la wikipedia. Pero supongo que en su afán de ser originales la gente empiza a pedir cosas como un "cortado largo", entendiendo por largo que se ponga en un vaso mas grande, con lo cual se usa el vaso del barraquito así que se podría decir que un cortado largo leche y leche es igual a un barraquito, y por la inversa que un barraquito corto debería ser igual a un cortado leche y leche, también se le añaden los adjetivos de oscuro o claro, con lo cual podríamos pedir un cortado leche y leche clarito largo, que sería com un barraquito sin licor con poco café. Es increíble la cantidad de combinaciones que se llegan a oir porque también se van añadiendo el tema del descafeinado. En conclusión seguro que todavia hay formas de pedir un café que sean originales y que vuelvan loco al camarero
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1 comentario:
Por estos, mis pagos, podemos pedir un "desgraciado" que es un cortado descafeinado con leche desnatada y sacarina...
También se lleva el cafe con hielo, la novedad, el cortado con hielo incluso el carajillo de anís con hielo.
También se puede pedir un americano, que es un café largo de agua.
En Mallorca puedes pedir café con una "rasca" de alcohol (caña, coñac etc...), que es menos alcohol que un carajillo, solo una gotas...!!!
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